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食物生吃有利于防癌

2019-9-24 22:42| 发布者: wipfmf| 查看: 11| 评论: 0

摘要: 原文地址:生食有利于防癌作者:秀发飘逸
生食有利于防癌
?????? 近年来,癌症的患病率居高不下,据统计自二十世纪九十年代以来,我国每年新增的癌症患者达170万人,因恶性肿瘤死亡的人数比原来提高了近二十个百分点。癌症已经成为人们生活中常见的一种疾病。
?????? 预防癌症也成为人们健康保健的首要任务。其实在这众多的防癌方法中,有一种方法是非常简单易行的,那就是生食防癌。
?????? 生食主要以蔬菜、水果、谷物为主,它们里面所含有的抗癌成分有哪些呢?
1、丰富的叶绿素:有很多科研人员对叶绿素对癌症的预防作用进行了研究,实验表明,叶绿素可以抑制致癌物发生作用。叶绿素与血红素的结构非常接近,它对促进微循环,清洗血液是非常有效的。叶绿素在高温下容易失活,生食可避免失活的发生。
2、干扰素诱生剂:中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间,终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙——含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜,均含有干扰素诱生剂,能防止口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌的癌细胞的增殖,通过生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜来预防癌症是有一定效果的。
3、多量硫化合物:富含多量硫化合物的蔬菜,有百合科的葱、洋葱、大蒜等,十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂,多食用十字花科的蔬菜,对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。
4、β-谷固醇:据纽约斯隆·凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分β-谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。
5、淀粉酶和番茄红素:日本科学家研究发现,萝卜中含有—种“淀粉酶”,能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性,使其失去致癌作用,防癌效果较为显着。另外,莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”,可以分解强致癌物质亚硝胺,有效地预防癌变。另据美国的科研证实,多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素,它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。
6、β-胡萝卜素:服用β-胡萝卜素制剂,可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降l/2至2/3。若体内缺乏β-胡萝卜素或维生素A,可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。
7、维生素B族:维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性,都需要维生素B2参与。多吃含维生素B2的食物可防治肝癌,含维生素B2的蔬菜有新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。叶酸及维生素Bl2缺乏是食道癌高发的重要因素。另据流行病学调查显示:缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症,含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。
8、维生素C :维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞,通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒,消除外来致癌物在体内的合成,有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。
9、维生素D:美国匹兹堡大学的研究人员发现,大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制,这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现,维生素D和前列腺癌有一定联系,但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆,以及各种动物肝脏和鱼类等。
10、纤维素:在蔬菜中所含有的丰富的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排除体外,缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效预防癌症的发生。
11、大蒜素和多元酸人参萜三醇:大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液,对子宫颈癌的抑制率为70%~80‰另据日本科研发现,鲜姜具有抗癌作用,其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇,这种物质可以抑制癌细胞的扩散。
12、多种微量元素:据科学研究证实,微量元素硒、钼、铁、锌和锗等,均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,抑制癌灶发育,并可刺激细胞内溶酶体活动,因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏铝,易患食道癌。当人摄取食物时,会使致癌物质亚硝胺进入人体内,长期积聚后,则易诱发癌瘤,而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成,抑制食道癌变的发生,减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄,有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有:大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。
13、多糖类物质研究证实,食用菌中的菌菇类,如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用。
14、活性酵素:以SOD酶为主的各种活性酵素,可以参与抵抗自由基、新陈代谢的各种反应中,对排出体内毒素有较好的效果。
?????? 以禾良神食粮为代表的生食粉,以几十种谷物类、叶类、菌类、根茎类、藻类等植物成分为主,低温干燥而成,其中的营养成分未受到破坏,食用时用温水冲调即食,完整地保留了食物的营养和活性成分。

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